pátios, cozinhas e quintais: Este fim de semana, voltei aqui

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Este fim de semana, voltei aqui

NO MATUTU

Aqui, nesta cozinha,a segunda coisa que se nota é a ausência de geladeira. Porque dentro dos princípios do grupo, do qual esta casa faz parte, o mínimo é o máximo.

A primeira coisa que se nota ? Ora...

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Desde que cheguei ao Mapiá e intensificado desde que voltei, adquiri um fascínio por cozinhas.

Cozinha nunca em minha vida foi uma área importante ou que transmitisse afeto, amor, como sempre li ou ouvi dizer. Para mim, depois que cresci tornou-se pelo menos o lugar para a prática técnica correta de meios que atendessem a uma das necessidades básicas do ser humano. Por considerar que o afeto é essencial para o desenvolvimento e até para as condições de produção do alimento, este era incluido. Tècnicamente.

De repente, isto. Esta nova paixão. Não pela produção do alimento, ou transformação do produto em sensações ao olfato e visão, paladar e tato; isto é dom e tal dom não me foi concedido. Mas apaixonada por estes espaços, pela estética destes espaços. Onde convivem a técnica e a ciencia, com a magia e o encantamento, o amor verdadeiro pleno manifestando-se em dimensões materiais, tridimensionais, restritas.